Es uno de los platillos más emblemáticos de México, una mezcla de sabores y texturas que hacen de este platillo una delicia para los paladares más exigentes. Su preparación es una mezcla de ingredientes como el chile ancho, el chile mulato, el ajonjolí, el comino, el clavo, la canela, el chocolate y el aguacate. Esta combinación de ingredientes le da al mole poblano un sabor único y una textura suave y cremosa.
Además de su sabor, el mole poblano es un platillo que se prepara con mucho amor y cariño. Se dice que su preparación lleva al menos 8 horas para que se logre el sabor perfecto. Esto hace que el mole poblano sea un platillo que se disfruta con la familia y los amigos. El mole poblano de Puebla es uno de los platillos más representativos de la cultura mexicana y una de las comidas más deliciosas que se pueden encontrar en el país.
Ingredientes:
– 2 chiles anchos
– 2 chiles guajillos
– 2 chiles pasillas
– 2 chiles mulatos
– 2 chiles chipotles
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates, picados
– 1/2 taza de almendras, tostadas y molidas
– 1/2 taza de ajonjolí, tostado y molido
– 1/2 taza de pasas
– 1/2 taza de chocolate amargo, rallado
– 1/4 taza de canela molida
– 1/4 taza de clavo molido
– 1/4 taza de comino molido
– 1/4 taza de cilantro, picado
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Coloca los chiles anchos, guajillos, pasillas, mulatos y chipotles en una bandeja para hornear. Hornea los chiles por 15 minutos, o hasta que estén ligeramente tostados. Retira del horno y deja enfriar.
3. Deseche las semillas y la piel de los chiles. Luego, colócalos en una licuadora junto con el aceite. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
4. En una sartén grande, calienta el aceite restante a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
5. Agrega los tomates y cocina por 5 minutos más.
6. Agrega la salsa de chiles licuada, las almendras, el ajonjolí, las pasas, el chocolate, la canela, el clavo, el comino y el cilantro. Mezcla bien.
7. Reduce el fuego a bajo y cocina por 15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente.
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El mole poblano de Puebla es uno de los platillos más reconocidos de México. Para mejorarlo, es importante tener en cuenta los ingredientes y la forma de preparación. Primero, es importante usar los ingredientes correctos para obtener el sabor auténtico. Esto incluye chiles, ajonjolí, canela, clavo, almendras, pasas, chocolate y otros ingredientes. También es importante tener en cuenta la forma de cocinar los ingredientes. Por ejemplo, los chiles deben ser tostados para obtener el sabor único. Además, es importante usar una mezcla de chiles para obtener un sabor más complejo. Finalmente, es importante tener en cuenta el tiempo de cocción para obtener la consistencia adecuada. Si se cocina demasiado, el mole poblano se volverá demasiado espeso. Si se cocina demasiado poco, el mole poblano se volverá demasiado líquido. Por lo tanto, es importante tener en cuenta el tiempo de cocción para obtener el mole poblano perfecto.
